Potato Class

Hola ,

¿Sabías que no sólo existen croquetas precocidas ? ¡También hay croquetas con pan rallado !

¿Pero conoces la diferencia entre estos dos productos? 🤔

Es muy sencillo...

Las croquetas precocidas se elaboran a partir de puré al que le añadimos una mezcla, luego pasan a la freidora para su precocción.

Las croquetas con pan rallado también se elaboran con puré de patatas, pero se recubren con pan rallado que contiene gluten ( alérgeno) . No están precocinados durante nuestro proceso de elaboración pero el crujiente de su pan rallado te encantará a la hora de hornear en casa.

Entonces, ¿cuál de los dos prefieres disfrutar? 😁

🥔 ¡Explicación de materia seca y peso bajo el agua! 🌟

Cada lote de patatas se analiza para determinar su densidad y contenido de materia seca utilizando un medidor de almidón. En promedio, nuestras patatas tienen un 21 % de materia seca, pero nuestro objetivo es entre un 29 % y un 30 % para garantizar patatas fritas crujientes y menos grasas.

📉 Por ello ajustamos el contenido de agua para conseguir esta calidad superior. ¡Cada fritura que disfrutas es el resultado de estándares estrictos y una innovación constante!

🎥 Para ver cómo medimos la materia seca de nuestras patatas, ¡mira nuestro vídeo a continuación!